Fettuccine Alfredo

Sastojci

• Suhe fettuccine 400 g
• Neslani maslac 60 g
• Slatko vrhnje za kuhanje 300 ml
• Parmezan, sitno naribani 100 g
• Češnjak 2 režnja
• Crni papar po ukusu
• Sol po ukusu
• Svježi peršin, nasjeckan 1 žlica

Upute

1. 1

   Zakuhajte veliki lonac posoljene vode i kuhajte fettuccine al dente, obično 10-12 minuta. Sačuvajte 120 ml vode od kuhanja, zatim ocijedite.

2. 2

   Dok se tjestenina kuha, u velikoj tavi na srednje slaboj vatri otopite maslac i pecite sitno nasjeckani češnjak 1 minutu, pazeći da ne porumeni.

3. 3

   Ulijte vrhnje, zakuhajte ga na blagoj vatri i kuhajte 3-4 minute, dok se malo ne zgusne.

4. 4

   Smanjite vatru i umiješajte otprilike tri četvrtine parmezana, po šaku, dok umak ne postane gladak.

5. 5

   Ocijeđene fettuccine dodajte u tavu i miješajte 1-2 minute, dodajući malo sačuvane vode od kuhanja ako je umak pregust.

6. 6

   Začinite crnim paprom i po potrebi malo soli.

7. 7

   Poslužite odmah, posuto preostalim parmezanom i nasjeckanim peršinom.