Ljetne rolice
Dobar nutritivni profil
Vijetnamski svježi role od rižinog papira s kozicama, rezancima i začinskim biljem.
Ljetne rolice (goi cuon) su mekane vijetnamske rolice od rižinog papira omotane oko škampa, rižinih rezanaca, salate i svježeg bilja poput metvice, korijandra i tajlandskog bosiljka; nisu pržene. Dvije rolice (195 g) imaju oko 205 kcal, 13 g proteina i 1 g masti. Umak se računa zasebno: 30 g umaka od kikirikija i hoisina dodaje oko 70 kcal i 440 mg natrija, dok ista količina umaka nuoc cham dodaje oko 25 kcal.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 6.6g | 11.8% |
| Masti | 0.6g | 0.9% |
| Ugljikohidrati | 18g | 6.0% |
| Jednostavni šećeri | 6.3g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 10.7g | Procjena |
| Vlakna | 1g | 4.0% |
| Voda | 74g | 3.0% |
| Kalorije | 106 | 4.7% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.25 | g | 1.0% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | Procjena |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.119 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.68 | mg |
| Vitamin E | 0.56 | mg |
| Selen | 10.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.7 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.024 | mg | 2.0% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.775 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 15.5 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.244 | mcg | 10.2% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.023 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.562 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 28.2 | mcg | 23.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 18.9 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 95.5 | mg | 13.6% |
| potassium | 134 | mg | 5.2% |
| sodium | 120 | mg | 5.2% |
| zinc | 0.591 | mg | 5.4% |
| copper | 0.143 | mg | 15.9% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 113 | mg | 16.1% | 93% |
| Izoleucin | 220 | mg | 15.7% | 97% |
| Leucin | 411 | mg | 15.1% | 89% |
| Lizin | 380 | mg | 18.1% | 104% |
| Metionin | 194 | mg | 18.5% | 111% |
| Fenilalanin | 430 | mg | 24.6% | 138% |
| Treonin | 189 | mg | 18.0% | 100% |
| Triptofan | 57 | mg | 20.4% | 114% |
| Valin limiting | 242 | mg | 13.3% | 80% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Listovi rižinog papira, 22 cm 8
- Sirove kozice, očišćene i bez crijeva 16 srednjih (240 g)
- Suhi rižini vermicelli 90 g
- Zelena listasta salata 120 g
- Svježa metvica 15 g
- Svježi koriandar 15 g
- Tajlandski bosiljak 10 g
- Vlasac 8 (10 g)
- Umak od kikirikija i hoisina ili nuoc cham za posluživanje
Upute
- 1
Kuhajte kozice u kipućoj vodi 2 minute, dok ne porumene, zatim ih ohladite i prepolovite po dužini.
- 2
Kuhajte vermicelli u kipućoj vodi 3-4 minute, isperite ih hladnom vodom i dobro ocijedite.
- 3
Umočite list rižinog papira u toplu vodu 3-5 sekundi i položite ga na vlažnu dasku.
- 4
Stavite salatu, mali svežanj rezanaca i malo začinskog bilja na donju trećinu lista.
- 5
Preklopite donji dio preko nadjeva i preklopite bočne strane, iznad položite 4 polovice kozica i jedan vlasac te čvrsto zarolajte.
- 6
Ponovite s preostalim listovima i držite rolate pod vlažnom krpom.
- 7
Poslužite s umakom za umakanje.