Vijetnamski ljetni rolati

Sastojci

• Listovi rižinog papira, 22 cm 8
• Sirove kozice, očišćene i bez crijeva 16 srednjih (240 g)
• Suhi rižini vermicelli 90 g
• Zelena listasta salata 120 g
• Svježa metvica 15 g
• Svježi koriandar 15 g
• Tajlandski bosiljak 10 g
• Vlasac 8 (10 g)
• Umak od kikirikija i hoisina ili nuoc cham za posluživanje

Upute

1. 1

   Kuhajte kozice u kipućoj vodi 2 minute, dok ne porumene, zatim ih ohladite i prepolovite po dužini.

2. 2

   Kuhajte vermicelli u kipućoj vodi 3-4 minute, isperite ih hladnom vodom i dobro ocijedite.

3. 3

   Umočite list rižinog papira u toplu vodu 3-5 sekundi i položite ga na vlažnu dasku.

4. 4

   Stavite salatu, mali svežanj rezanaca i malo začinskog bilja na donju trećinu lista.

5. 5

   Preklopite donji dio preko nadjeva i preklopite bočne strane, iznad položite 4 polovice kozica i jedan vlasac te čvrsto zarolajte.

6. 6

   Ponovite s preostalim listovima i držite rolate pod vlažnom krpom.

7. 7

   Poslužite s umakom za umakanje.