Palačinke s mladim lukom
Umjerena nutritivna vrijednost
Kineski listasti plosnati kruh pržen u tavi, slojevito punjen mladim lukom i uljem.
Palačinke s mladim lukom (cong you bing) kineski su plosnati kruh: pšenično tijesto zamiješano vrućom vodom tanko se razvalja, premaže pastom od ulja i sjeckanim mladim lukom, smota u slojeve i prži u tavi dok ne postane hrskavo. Jedna palačinka od 100 g ima oko 300 kcal, 40 g rafiniranih ugljikohidrata, 13 g masti i 5,6 g proteina, s oko 380 mg natrija. Posluživanje uz sojino mlijeko ili jaje dodaje proteine.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 5.6g | 10.0% |
| Masti | 13g | 18.6% |
| Ugljikohidrati | 40g | 13.3% |
| Jednostavni šećeri | 14g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 24.1g | Procjena |
| Vlakna | 1.9g | 7.6% |
| Voda | 40g | 1.6% |
| Kalorije | 301 | 13.4% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 7.37 | g | 56.7% |
| Omega-3 | 2.211 | g | Procjena |
| Omega-6 | 5.159 | g | Procjena |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.83 | mg |
| Vitamin E | 1.02 | mg |
| Selen | 17.4 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.617 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 16.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.83 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 50.8 | mcg | 42.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 0.86 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 100 | mg | 3.8% |
| sodium | 381 | mg | 16.6% |
| zinc | 0.429 | mg | 3.9% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.404 | mg | 17.6% |
| selenium | 17.4 | mcg | 31.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 121 | mg | 17.3% | 80% |
| Izoleucin | 186 | mg | 13.3% | 65% |
| Leucin | 370 | mg | 13.6% | 64% |
| Lizin limiting | 127 | mg | 6.0% | 28% |
| Metionin | 207 | mg | 19.7% | 95% |
| Fenilalanin | 436 | mg | 24.9% | 112% |
| Treonin | 149 | mg | 14.2% | 63% |
| Triptofan | 69 | mg | 24.6% | 110% |
| Valin | 218 | mg | 12.0% | 57% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Glatko brašno 300 g
- Voda, pola tek prokuhane i pola hladne 180 ml
- Sol 1 žličica (6 g)
- Mladi luk, sitno nasjeckan 8 (100 g)
- Biljno ulje, za nadjev 3 žlice (40 g)
- Glatko brašno, za uljnu pastu 2 žlice (16 g)
- Mješavina pet začina 1/2 žličice (1 g)
- Biljno ulje, za prženje 4 žlice (54 g)
Upute
- 1
Otopite pola soli u 90 ml hladne vode. Ulijte 90 ml tek prokuhane vode u brašno uz miješanje štapićima, dodajte slanu hladnu vodu i zamijesite mekano, glatko tijesto; pokrijte i ostavite da odmara 30 minuta.
- 2
Umiješajte 3 žlice ulja, 2 žlice brašna i mješavinu pet začina u glatku pastu.
- 3
Podijelite tijesto na 6 komada i svaki razvaljajte u tanki pravokutnik otprilike 15 x 25 cm.
- 4
Svaku plohu premažite uljnom pastom, pospite mladim lukom i preostalom soli, čvrsto zarolajte s duže strane u uže, smotajte ga u spiralu i kraj podvucite ispod; ostavite da odmara 10 minuta.
- 5
Svaku spiralu spljoštite dlanom i razvaljajte u krug promjera 18 cm, debljine otprilike 5 mm.
- 6
Zagrijte 2 žličice ulja u tavi na srednjoj vatri i pecite svaku palačinku 3-4 minute sa svake strane, prvu minutu poklopljeno, dok ne postane zlatna i hrskava.
- 7
S dvije lopatice gurnite rubove prema sredini kako bi se slojevi razdvojili, narežite na trokute i poslužite vruće.