Rižoto
Dobar nutritivni profil
Kremasta talijanska riža kuhana u temeljcu.
Rižoto je talijanska riža kratkog zrna, poput arborija, kuhana polako u vrućem temeljcu i miješana dok ne postane kremasta, a zatim začinjena maslacem i parmezanom; gljive, povrće ili plodovi mora česti su dodaci. Uglavnom se sastoji od škroba iz bijele riže, uz malo bjelančevina i nešto zasićenih masti iz maslaca i sira. Dodavanjem škampi ili piletine, ili umiješanim graškom, dodaju se bjelančevine.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 3g | 5.4% |
| Masti | 4g | 5.7% |
| Ugljikohidrati | 20g | 6.7% |
| Jednostavni šećeri | 7g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 12g | Procjena |
| Vlakna | 1g | 4.0% |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorije | 130 | 5.8% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.52 | g | 6.1% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.168 | g | Procjena |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.66 | mg |
| Vitamin E | 0.27 | mg |
| Selen | 5.39 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.113 | mg | 8.7% |
| vitamin B3 | 0.839 | mg | 5.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 4.5 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.076 | mcg | 3.2% |
| vitamin C | 0.661 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.047 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.272 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 62.3 | mg | 6.2% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 70.3 | mg | 10.0% |
| potassium | 96.4 | mg | 3.7% |
| sodium | 340 | mg | 14.8% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.245 | mg | 10.7% |
| selenium | 5.39 | mcg | 9.8% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 87 | mg | 12.4% | 145% |
| Izoleucin | 129 | mg | 9.2% | 115% |
| Leucin | 237 | mg | 8.7% | 104% |
| Lizin | 191 | mg | 9.1% | 106% |
| Metionin | 97 | mg | 9.2% | 112% |
| Fenilalanin | 257 | mg | 14.7% | 167% |
| Treonin | 105 | mg | 10.0% | 112% |
| Triptofan | 35 | mg | 12.5% | 141% |
| Valin | 186 | mg | 10.2% | 124% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Arborio riža 200 g
- Vrući pileći ili povrtni temeljac 750 ml
- Gljive, narezane 150 g
- Luk, sitno nasjeckani 1
- Režanj češnjaka, sitno nasjeckan 1
- Suho bijelo vino 80 ml
- Maslac 30 g
- Parmezan, naribani 50 g
- Maslinovo ulje 1 žlica
- Sol i papar po ukusu
Upute
- 1
Držite temeljac da lagano vrije u zasebnoj posudi. Popržite gljive na maslinovom ulju dok ne porumene i odvojite.
- 2
Otopite polovicu maslaca i pirjajte luk i češnjak dok ne omekšaju, a da ne poprime boju.
- 3
Dodajte rižu i prepržite minutu dok rubovi ne izgledaju prozirno.
- 4
Ulijte vino i miješajte dok se ne upije.
- 5
Dodajte vrući temeljac grabilicu po grabilicu, često miješajući i čekajući da se svaka upije prije dodavanja sljedeće, oko 18 minuta.
- 6
Kad riža postane kremasta i al dente, umiješajte gljive natrag.
- 7
Izvan vatre umutite preostali maslac i parmezan, začinite i poslužite odmah.