Puri
Ograničena nutritivna korist
Napuhani kruh od integralnog pšeničnog brašna pržen u dubokom ulju, iz Indije.
Puri je mali beskvasni kruh iz Indije: čvrsto tijesto od integralnog pšeničnog brašna, često s malo krupice, razvalja se u krugove i prži u dubokom ulju dok se ne napuhne u šuplju kuglu. Tri purija (oko 80 g) imaju otprilike 285 kcal, 38 g ugljikohidrata i 13 g masti, većinom iz ulja za prženje. Prženje u dobro zagrijanom ulju na oko 190 °C smanjuje upijanje ulja.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 8.7g | 15.5% |
| Masti | 16g | 22.9% |
| Ugljikohidrati | 48g | 16.0% |
| Jednostavni šećeri | 16.8g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 24.4g | Procjena |
| Vlakna | 6.8g | 27.2% |
| Voda | 26g | 1.0% |
| Kalorije | 354 | 15.7% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.52 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 3.46 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 9.05 | g | 69.6% |
| Omega-3 | 2.715 | g | Procjena |
| Omega-6 | 6.335 | g | Procjena |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin E | 1.46 | mg |
| Selen | 41 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.242 | mg | 20.2% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 2.73 | mg | 17.1% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 21.4 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.46 | mg | 9.7% |
| vitamin K | 24.9 | mcg | 20.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.5 | mg | 2.3% |
| iron | 2.28 | mg | 12.7% |
| magnesium | 86.8 | mg | 21.7% |
| phosphorus | 226 | mg | 32.3% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.264 | mg | 29.3% |
| manganese | 2.53 | mg | 110.0% |
| selenium | 41 | mcg | 74.5% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 232 | mg | 33.1% | 97% |
| Izoleucin | 297 | mg | 21.2% | 66% |
| Leucin | 595 | mg | 21.8% | 65% |
| Lizin limiting | 233 | mg | 11.1% | 32% |
| Metionin | 337 | mg | 32.1% | 98% |
| Fenilalanin | 635 | mg | 36.3% | 103% |
| Treonin | 242 | mg | 23.0% | 65% |
| Triptofan | 115 | mg | 41.1% | 116% |
| Valin | 373 | mg | 20.5% | 62% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Integralno pšenično brašno (atta) 250 g
- Sitni pšenični griz (sooji) 2 žlice (20 g)
- Sol 1/2 žličice
- Biljno ulje, za tijesto 1 žlica
- Voda 120 ml
- Biljno ulje, za prženje 750 ml
Upute
- 1
U zdjeli pomiješajte brašno, griz, sol i 1 žlicu ulja, utrljavajući ulje prstima.
- 2
Postupno dodajte vodu i mijesite 5 minuta dok ne dobijete čvrsto, tvrdo tijesto, tvrđe nego za chapati. Pokrijte i ostavite da odmori 15 minuta.
- 3
Podijelite tijesto na 16 kuglica od oko 25 g i svaku razvaljajte u krug promjera 10 cm, debljine oko 2 mm. Dasku premažite kapljicom ulja umjesto da je pospete brašnom.
- 4
Zagrijte ulje za prženje u kadaiju ili dubokoj tavi na 190 °C. Mali komadić tijesta ubačen u ulje trebao bi odmah isplivati na površinu.
- 5
Spustite jedan puri u ulje i lagano ga pritišćite šupljikavom žlicom dok se ne napuhne, oko 15-20 sekundi. Zatim ga okrenite i pržite još 15-20 sekundi dok ne porumeni.
- 6
Izvadite ga, ocijedite na papirnatim ubrusima i ispržite ostale, pazeći da ulje ostane vruće.
- 7
Poslužite odmah uz curry od krumpira, chana masalu ili halvu.