Pelmeni
Dobar nutritivni profil
Ruske knedlice punjene mesom.
Pelmeni su male ruske okruglice od tankog tijesta od pšenice i jaja, punjene začinjenom mljevenom svinjetinom i govedinom s lukom, kuhane u posoljenoj vodi ili juhi i poslužene s kiselim vrhnjem, maslacem ili octom. Bogate su proteinima, uz umjerenu količinu masti iz mesa i rafiniranih ugljikohidrata iz tijesta. Kiselo vrhnje i maslac brzo dodaju kalorije, pa je dovoljna jedna žlica kiselog vrhnja ili malo octa.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 12g | 21.4% |
| Masti | 10g | 14.3% |
| Ugljikohidrati | 24g | 8.0% |
| Jednostavni šećeri | 8.4g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 15.6g | Procjena |
| Voda | 52g | 2.1% |
| Kalorije | 224 | 10.0% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Procjena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Procjena |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.43 | mg |
| Vitamin E | 0.24 | mg |
| Selen | 17 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.138 | mg | 11.5% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 8.36 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.515 | mcg | 21.5% |
| vitamin C | 0.433 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.156 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.241 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.817 | mcg | 0.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 0.914 | mg | 5.1% |
| magnesium | 14.1 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.48 | mg | 13.5% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.187 | mg | 8.1% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 382 | mg | 54.6% | 167% |
| Izoleucin | 517 | mg | 36.9% | 121% |
| Leucin | 923 | mg | 33.8% | 106% |
| Lizin | 833 | mg | 39.7% | 121% |
| Metionin | 460 | mg | 43.8% | 140% |
| Fenilalanin | 909 | mg | 51.9% | 155% |
| Treonin | 461 | mg | 43.9% | 129% |
| Triptofan | 120 | mg | 42.9% | 127% |
| Valin | 597 | mg | 32.8% | 104% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Glatko brašno 300 g
- Jaje 1
- Hladna voda 120 ml
- Sol 1 žličica
- Mljevena svinjetina 250 g
- Mljevena govedina 250 g
- Luk, mali, naribani 1 mali, nariban
- Češnjak, sitno nasjeckan 1 režanj, sitno nasjeckan
- Crni papar 1/2 žličice
- Hladna voda za nadjev 2 žlice
- Maslac, za posluživanje 30 g, za posluživanje
- Kiselo vrhnje, za posluživanje za posluživanje
Upute
- 1
Pomiješajte brašno, jaje, hladnu vodu i sol u čvrsto tijesto, mijesite 8 minuta dok ne postane glatko, zatim ostavite poklopljeno 30 minuta.
- 2
Pomiješajte svinjetinu, govedinu, naribani luk, češnjak, sol, papar i 2 žlice hladne vode u mekani, dobro izmiješani nadjev.
- 3
Razvaljajte tijesto tanko i izrežite krugove promjera 6 cm.
- 4
Stavite malu kuglicu nadjeva na svaki krug, presavijte u polumjesec i zatvorite, zatim spojite dva kuta i pritisnite da oblikujete klasični prsten.
- 5
Zakuhajte veliki lonac osoljene vode i ubacujte pelmene u serijama.
- 6
Kuhajte 4 do 5 minuta nakon što isplivaju na površinu, zatim ih izvadite šupljikavom žlicom.
- 7
Prelijte otopljenim maslacem i poslužite vruće s kiselim vrhnjem.