Okonomiyaki
Umjerena nutritivna vrijednost
Palačinka s kupusom i svinjetinom na način Osake, prelivena umakom i majonezom.
Okonomiyaki je slana palačinka iz Osake od tijesta od dashija i brašna s jajima i mnogo sitno narezanog kupusa, pečena na ploči s narezanom svinjskom potrbušinom i dovršena slatko-slanim umakom, majonezom, pahuljicama bonita i aonorijem. Jedna palačinka od 300 g ima oko 615 kcal, 20 g proteina, 39 g masti, 46 g ugljikohidrata i 900 mg natrija. Izostavljanjem majoneze uštedi se oko 70 kcal.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 6.8g | 12.1% |
| Masti | 13g | 18.6% |
| Ugljikohidrati | 15g | 5.0% |
| Jednostavni šećeri | 5.25g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 8.45g | Procjena |
| Vlakna | 1.3g | 5.2% |
| Voda | 64g | 2.6% |
| Kalorije | 205 | 9.1% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.09 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 5.45 | g | 21.8% |
| Polyunsaturated | 3.51 | g | 27.0% |
| Omega-3 | 1.053 | g | Procjena |
| EPA | 15 | mg | 1.7% |
| DHA | 25 | mg | 2.8% |
| Omega-6 | 2.457 | g | Procjena |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 8.33 | mg |
| Vitamin E | 0.95 | mg |
| Selen | 13 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.2 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 1.2 | mg | 7.5% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.603 (24 IU) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.946 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 35.3 | mcg | 29.4% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39 | mg | 3.9% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 87.4 | mg | 12.5% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.749 | mg | 6.8% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 205 | mg | 29.3% | 160% |
| Izoleucin | 310 | mg | 22.1% | 129% |
| Leucin | 533 | mg | 19.5% | 109% |
| Lizin | 462 | mg | 22.0% | 120% |
| Metionin | 284 | mg | 27.0% | 154% |
| Fenilalanin | 553 | mg | 31.6% | 169% |
| Treonin | 272 | mg | 25.9% | 136% |
| Triptofan | 80 | mg | 28.6% | 152% |
| Valin | 364 | mg | 20.0% | 114% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Glatko pšenično brašno 150 g
- Dashi, hladan 180 ml
- Jaja 4 velika
- Kupus, sitno nasjeckan 400 g
- Mladi luk, nasjeckan 4 (30 g)
- Mrvice tempure (tenkasu) 20 g
- Ukiseljeni crveni đumbir (beni shoga), nasjeckan 20 g
- Svinjska potrbušina, tanko narezana 200 g
- Biljno ulje 2 žlice
- Umak za okonomiyaki 6 žlica (100 g)
- Japanska majoneza 3 žlice (40 g)
- Listići bonita (katsuobushi) 4 g
- Aonori (listići zelene morske alge) 1 žličica (1 g)
Upute
- 1
Umutite brašno i hladni dashi u glatko tijesto i ostavite ga da odstoji 10 minuta.
- 2
Dodajte jaja, kupus, mladi luk, mrvice tempure i ukiseljeni đumbir te lagano promiješajte dok kupus ne bude tek obložen tijestom.
- 3
Zagrijte 1/2 žlice ulja u tavi na srednjoj vatri, rasporedite četvrtinu tijesta u krug debljine oko 2 cm i na vrh položite četvrtinu ploški svinjetine.
- 4
Pecite 5 minuta dok donja strana ne porumeni, okrenite tako da svinjetina bude s donje strane, poklopite i pecite 5 minuta dok svinjetina ne postane hrskava, zatim ponovno okrenite i pecite još 2 minute.
- 5
Ponovite s preostalim uljem, tijestom i svinjetinom kako biste dobili četiri palačinke.
- 6
Premažite svaku palačinku umakom za okonomiyaki i prelijte majonezom.
- 7
Pospite listićima bonita i aonorijem i odmah poslužite.