Napoleon torta
Ograničena nutritivna korist
Ruska slojevita torta od lisnatog tijesta s kremom od vanilije.
Napoleon torta je ruska verzija mille-feuillea: mnogo tankih slojeva lisnatog tijesta s maslacem slaganih s vanilijskim slastičarskim kremom i prekrivenih mrvicama tijesta. Maslac i u tijestu i u kremi čini je bogatom mastima, od čega je velik dio zasićen, a kriška od 130 g ima oko 410 kcal. Tanja kriška od oko 80 g ima oko 250 kcal.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 5.5g | 9.8% |
| Masti | 20g | 28.6% |
| Ugljikohidrati | 28g | 9.3% |
| Jednostavni šećeri | 9.8g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 17.6g | Procjena |
| Vlakna | 0.6g | 2.4% |
| Voda | 45g | 1.8% |
| Kalorije | 315 | 14.0% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.88 | g | 59.4% |
| Monounsaturated | 5.81 | g | 23.2% |
| Polyunsaturated | 1.08 | g | 8.3% |
| Omega-3 | 0.324 | g | Procjena |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.756 | g | Procjena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.63 | mg |
| Selen | 13.6 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 166 | mcg | 18.4% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.129 | mg | 9.9% |
| vitamin B3 | 0.28 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.294 | mcg | 12.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.297 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.633 | mg | 4.2% |
| vitamin K | 1.59 | mcg | 1.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.6 | mg | 6.2% |
| iron | 0.529 | mg | 2.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 90.7 | mg | 13.0% |
| potassium | 102 | mg | 3.9% |
| sodium | 55.6 | mg | 2.4% |
| zinc | 0.507 | mg | 4.6% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.156 | mg | 6.8% |
| selenium | 13.6 | mcg | 24.7% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 137 | mg | 19.6% | 126% |
| Izoleucin | 251 | mg | 17.9% | 123% |
| Leucin | 448 | mg | 16.4% | 108% |
| Lizin limiting | 301 | mg | 14.3% | 92% |
| Metionin | 229 | mg | 21.8% | 147% |
| Fenilalanin | 497 | mg | 28.4% | 179% |
| Treonin | 203 | mg | 19.3% | 120% |
| Triptofan | 70 | mg | 25.0% | 156% |
| Valin | 309 | mg | 17.0% | 114% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Glatko pšenično brašno 225 g
- Neslani maslac, hladan 220 g
- Jaja 3 velika
- Ledena voda 50 ml
- Bijeli ocat 1 žličica
- Sol 1 prstohvat
- Punomasno mlijeko 400 ml
- Šećer 100 g
- Ekstrakt vanilije 1 žličica
Upute
- 1
Naribajte 150 g hladnog maslaca u 200 g brašna sa soli i brzo utrljajte dok smjesa ne postane nalik grubim mrvicama.
- 2
Umutite 1 jaje s ledenom vodom i octom, umiješajte u brašno i spojite u tijesto bez mijesenja; podijelite na 6 dijelova i ohladite 30 minuta.
- 3
Svaki dio razvaljajte vrlo tanko na papiru za pečenje, izrežite krug promjera 22 cm, izbockajte ga vilicom i pecite na 200 °C 8-10 minuta dok ne porumeni, a ispecite i ostatke tijesta.
- 4
Za kremu od jaja umutite preostala 2 jaja, šećer i preostalih 25 g brašna s malo mlijeka, a zatim umutite ostatak mlijeka.
- 5
Kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje 5-7 minuta dok krema ne zavrije i ne zgusne se, a zatim je potpuno ohladite pod prozirnom folijom.
- 6
Umutite preostalih 70 g omekšanog maslaca s vanilijom dok ne postane pjenast, a zatim po žlicu umiješajte hladnu kremu.
- 7
Složite slojeve tako da između njih, preko vrha i sa strane bude krema, prekrijte izmrvljenim ostacima i ostavite u hladnjaku preko noći prije rezanja.