Ruska
Naribajte 150 g hladnog maslaca u 200 g brašna sa soli i brzo utrljajte dok smjesa ne postane nalik grubim mrvicama.
Umutite 1 jaje s ledenom vodom i octom, umiješajte u brašno i spojite u tijesto bez mijesenja; podijelite na 6 dijelova i ohladite 30 minuta.
Svaki dio razvaljajte vrlo tanko na papiru za pečenje, izrežite krug promjera 22 cm, izbockajte ga vilicom i pecite na 200 °C 8-10 minuta dok ne porumeni, a ispecite i ostatke tijesta.
Za kremu od jaja umutite preostala 2 jaja, šećer i preostalih 25 g brašna s malo mlijeka, a zatim umutite ostatak mlijeka.
Kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje 5-7 minuta dok krema ne zavrije i ne zgusne se, a zatim je potpuno ohladite pod prozirnom folijom.
Umutite preostalih 70 g omekšanog maslaca s vanilijom dok ne postane pjenast, a zatim po žlicu umiješajte hladnu kremu.
Složite slojeve tako da između njih, preko vrha i sa strane bude krema, prekrijte izmrvljenim ostacima i ostavite u hladnjaku preko noći prije rezanja.