Massaman curry
Umjerena nutritivna vrijednost
Tajlandski goveđi curry s krumpirom i kikirikijem u začinjenom kokosovom umaku.
Massaman curry je blagi tajlandski curry od junećeg vrata polagano kuhanog u kokosovom mlijeku s massaman pastom, cimetom i kardamomom, a zatim dovršen krumpirom, lukom, pečenim kikirikijem, tamarindom i palminim šećerom. Porcija od 330 g bez riže ima oko 570 kcal i 30 g proteina, ali i 39 g masti (23 g zasićenih, uglavnom iz kokosovog mlijeka) i oko 1170 mg natrija. Lagano kokosovo mlijeko znatno smanjuje količinu zasićenih masti.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 8.9g | 15.9% |
| Masti | 12g | 17.1% |
| Ugljikohidrati | 9.1g | 3.0% |
| Jednostavni šećeri | 3.18g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 4.21g | Procjena |
| Vlakna | 1.7g | 6.8% |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorije | 173 | 7.7% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.98 | g | 34.9% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.546 | g | Procjena |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.1 | mg |
| Vitamin E | 0.41 | mg |
| Selen | 9.79 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.09 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.841 | mcg | 35.0% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.032 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.415 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 2.08 | mcg | 1.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.5 | mg | 2.4% |
| iron | 1.99 | mg | 11.1% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 126 | mg | 18.0% |
| potassium | 341 | mg | 13.1% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 3.06 | mg | 27.8% |
| copper | 0.135 | mg | 15.0% |
| manganese | 0.381 | mg | 16.6% |
| selenium | 9.79 | mcg | 17.8% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 268 | mg | 38.3% | 167% |
| Izoleucin | 363 | mg | 25.9% | 121% |
| Leucin | 679 | mg | 24.9% | 111% |
| Lizin | 692 | mg | 33.0% | 144% |
| Metionin | 327 | mg | 31.1% | 142% |
| Fenilalanin | 654 | mg | 37.4% | 160% |
| Treonin | 372 | mg | 35.4% | 149% |
| Triptofan | 99 | mg | 35.4% | 150% |
| Valin | 408 | mg | 22.4% | 102% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Goveđi vrat, narezan na kocke od 4 cm 700 g
- Kokosovo mlijeko iz konzerve 500 ml
- Massaman curry pasta 4 žlice (60 g)
- Krumpir, oguljen i narezan na komade 3 srednja (450 g oguljenog)
- Luk, narezan na kriške 1 veliki (180 g)
- Prženi kikiriki, neslani 60 g
- Riblji umak 2 žlice
- Palmin šećer ili svijetli smeđi šećer 2 žlice (25 g)
- Pasta od tamarinda 2 žlice (30 g)
- Štapić cimeta i zelene mahune kardamoma 1 štapić, 4 mahune
- Biljno ulje 1 žlica
- Voda 350 ml
Upute
- 1
Zagrijte ulje u loncu debelog dna na srednjoj vatri i pržite curry pastu 2-3 minute uz miješanje dok ne zamiriše.
- 2
Dodajte 150 ml kokosovog mlijeka i kuhajte 3 minute dok se ulje ne počne odvajati.
- 3
Dodajte govedinu i promiješajte da se obloži pastom, zatim dodajte ostatak kokosovog mlijeka, vodu, cimet i kardamom.
- 4
Zakuhajte, poklopite, smanjite vatru i lagano kuhajte 90 minuta, povremeno miješajući, dok govedina ne postane gotovo mekana.
- 5
Dodajte krumpir, luk i kikiriki te lagano kuhajte bez poklopca 30-35 minuta dok krumpir ne omekša, a umak se ne zgusne.
- 6
Začinite ribljim umakom, palminim šećerom i tamarindom; curry treba biti sladak, slan i blago kiselkast. Izvadite štapić cimeta.
- 7
Poslužite s jasmin rižom kuhanom na pari.