Francuska juha od luka
Umjerena nutritivna vrijednost
Juha od karameliziranog luka u goveđem temeljcu, s krutonom prekrivenim sirom.
Francuska juha od luka priprema se od narezanog luka polako kuhanog u maslacu dok ne postane tamnosmeđ, kuhanog u govedoj juhi uz mrvicu bijelog vina, a zatim prekrivenog prepečenim kruhom od bageta i rastopljenim gruyèreom. Sir, maslac i kruh čine je bogatijom od većine juha na bazi temeljca, s primjetnom količinom zasićenih masti i natrija. Kao glavno jelo poslužite je uz zelenu salatu; kao predjelo dovoljna je mala šalica.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 4.5g | 8.0% |
| Masti | 4.8g | 6.9% |
| Ugljikohidrati | 10g | 3.3% |
| Jednostavni šećeri | 3.5g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 5.2g | Procjena |
| Vlakna | 1.3g | 5.2% |
| Voda | 78g | 3.1% |
| Kalorije | 101 | 4.5% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.182 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.71 | mg |
| Vitamin E | 0.09 | mg |
| Selen | 3.29 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| Izoleucin | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| Leucin | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| Lizin | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| Metionin | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| Fenilalanin | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| Treonin | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| Triptofan | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| Valin | 247 | mg | 13.6% | 114% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Žuti luk 1 kg
- Maslac 40 g
- Šećer 1 žličica
- Češnjak 2 režnja
- Glatko pšenično brašno 1 žlica
- Suho bijelo vino 150 ml
- Goveđa juha 1 l
- Svježi timijan 3 grančice
- Lovorov list 1
- Baguette 4 kriške (100 g)
- Ribani sir gruyère 120 g
- Sol i crni papar po ukusu
Upute
- 1
Otopite maslac u velikom debelodnom loncu na srednjoj temperaturi. Dodajte tanko narezani luk s prstohvatom soli i kuhajte 10 minuta uz miješanje dok ne omekša.
- 2
Dodajte šećer, smanjite temperaturu i kuhajte 45 minuta uz često miješanje, dok luk ne postane tamnozlatnosmeđ.
- 3
Umiješajte nasjeckani češnjak i brašno na 1 minutu, zatim ulijte vino i kuhajte na laganoj vatri dok se ne reducira za polovicu.
- 4
Dodajte juhu, timijan i lovorov list te kuhajte 30 minuta. Izvadite začinsko bilje i začinite solju i paprom.
- 5
Zagrijte pećnicu na 230 °C. Tostirajte kriške baguettea dok ne budu suhe i zlatne.
- 6
Ulijte juhu u zdjelice otporne na toplinu pećnice, na svaku stavite krišku tostiranog baguettea i ribani gruyère te pecite 8 do 10 minuta, dok se sir ne otopi i ne porumeni.