Francuska juha od luka

Name: Francuska juha od luka
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Francuska
Ingredients: 1 kg Žuti luk; 40 g Maslac; 1 žličica Šećer; 2 režnja Češnjak; 1 žlica Glatko pšenično brašno; 150 ml Suho bijelo vino; 1 l Goveđa juha; 3 grančice Svježi timijan; 1 Lovorov list; 4 kriške (100 g) Baguette; 120 g Ribani sir gruyère; po ukusu Sol i crni papar

Francuska

Juha Težina: Srednje Porcije: 4 Ukupno: 105 min

Sastojci

Žuti luk 1 kg
Maslac 40 g
Šećer 1 žličica
Češnjak 2 režnja
Glatko pšenično brašno 1 žlica
Suho bijelo vino 150 ml
Goveđa juha 1 l
Svježi timijan 3 grančice
Lovorov list 1
Baguette 4 kriške (100 g)
Ribani sir gruyère 120 g
Sol i crni papar po ukusu

Priprema

15 min

Kuhanje

90 min

Upute

1
Otopite maslac u velikom debelodnom loncu na srednjoj temperaturi. Dodajte tanko narezani luk s prstohvatom soli i kuhajte 10 minuta uz miješanje dok ne omekša.
2
Dodajte šećer, smanjite temperaturu i kuhajte 45 minuta uz često miješanje, dok luk ne postane tamnozlatnosmeđ.
3
Umiješajte nasjeckani češnjak i brašno na 1 minutu, zatim ulijte vino i kuhajte na laganoj vatri dok se ne reducira za polovicu.
4
Dodajte juhu, timijan i lovorov list te kuhajte 30 minuta. Izvadite začinsko bilje i začinite solju i paprom.
5
Zagrijte pećnicu na 230 °C. Tostirajte kriške baguettea dok ne budu suhe i zlatne.
6
Ulijte juhu u zdjelice otporne na toplinu pećnice, na svaku stavite krišku tostiranog baguettea i ribani gruyère te pecite 8 do 10 minuta, dok se sir ne otopi i ne porumeni.