Crème brûlée
Ograničena nutritivna korist
Vanilijski krem s karameliziranom korom od šećera.
Crème brûlée je krema od vrhnja, žumanjaka, šećera i vanilije, blago pečena u vodenoj kupelji, ohlađena, a zatim prekrivena tankim slojem šećera koji se plamenikom karamelizira u hrskavu koricu. Bogata je zasićenim mastima i šećerom, a siromašna proteinima. Mala posudica, ili jedna podijeljena na dvoje, čini je umjerenim slatkim zalogajem.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 5g | 8.9% |
| Masti | 27g | 38.6% |
| Ugljikohidrati | 24g | 8.0% |
| Jednostavni šećeri | 8.4g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 15.6g | Procjena |
| Voda | 43g | 1.7% |
| Kalorije | 340 | 15.1% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 16.4 | g | 82.0% |
| Monounsaturated | 7.38 | g | 29.5% |
| Polyunsaturated | 1.52 | g | 11.7% |
| Omega-3 | 0.456 | g | Procjena |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.064 | g | Procjena |
| Trans | 0.82 | g | 41.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.24 | mg |
| Vitamin E | 0.81 | mg |
| Selen | 8.41 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 269 | mcg | 29.9% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 0.039 | mg | 0.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.277 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 0.24 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.5 (60 IU) | mcg | 10.0% |
| vitamin E | 0.812 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 1.99 | mcg | 1.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 58.6 | mg | 5.9% |
| iron | 0.384 | mg | 2.1% |
| magnesium | 5.25 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 82.5 | mg | 11.8% |
| potassium | 76.3 | mg | 2.9% |
| sodium | 23.6 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.421 | mg | 3.8% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 123 | mg | 17.6% | 148% |
| Izoleucin | 265 | mg | 18.9% | 170% |
| Leucin | 426 | mg | 15.6% | 134% |
| Lizin | 299 | mg | 14.2% | 120% |
| Metionin | 172 | mg | 16.4% | 144% |
| Fenilalanin | 447 | mg | 25.5% | 209% |
| Treonin | 219 | mg | 20.9% | 168% |
| Triptofan | 87 | mg | 31.1% | 253% |
| Valin | 299 | mg | 16.4% | 144% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Slatko vrhnje 500 ml
- Žumanjci 5
- Šećer 100 g
- Mahuna vanilije ili ekstrakt 1 mahuna ili 1 žličica
- Šećer za posipanje 4 žlice
Upute
- 1
Zagrijte pećnicu na 150 C i zagrijte vrhnje s vanilijom dok se ne zapari, zatim ostavite da odstoji.
- 2
Umutite žumanjke sa šećerom dok ne postanu blijedi i lagano gušći.
- 3
Polako ulijte toplo vrhnje u žumanjke uz umućivanje, zatim procijedite kremu.
- 4
Podijelite kremu u kalupčiće postavljene u pleh i ulijte vruću vodu do polovice njihove visine.
- 5
Pecite oko 40 do 45 minuta dok se krema tek ne stegne s laganim podrhtavanjem u sredini.
- 6
Ohladite kremu najmanje 3 sata ili preko noći.
- 7
Svaku pospite tankim ravnomjernim slojem šećera i karamelizirajte plamenikom ili pod grilom dok se ne stvori hrskava korica karamele.