Chowder od školjki
Dobar nutritivni profil
Kremasta juha od školjki i krumpira.
Novoengleska clam chowder je gusta juha od sitno nasjeckanih školjki, kockica krumpira, luka i slanine, kuhana na laganoj vatri u temeljcu i dovršena mlijekom ili vrhnjem, često zgusnuta s malo brašna. Školjke dodaju proteine, željezo i vitamin B12, dok vrhnje i slanina dodaju zasićene masti, a temeljac i školjke čine juhu slanom. Zdjela od 350 g ima oko 280 kcal prije dodavanja krekera oyster crackers.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 5g | 8.9% |
| Masti | 4g | 5.7% |
| Ugljikohidrati | 7g | 2.3% |
| Jednostavni šećeri | 2.45g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 4.55g | Procjena |
| Voda | 82g | 3.3% |
| Kalorije | 80 | 3.6% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.14 | g | 10.7% |
| Monounsaturated | 1.22 | g | 4.9% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Procjena |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | Procjena |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.6 | mg |
| Vitamin E | 0.21 | mg |
| Selen | 4.74 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 59.5 | mcg | 6.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 0.54 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.872 | mcg | 36.3% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.23 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42 | mg | 4.2% |
| iron | 0.4 | mg | 2.2% |
| magnesium | 13.1 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 72.1 | mg | 10.3% |
| potassium | 201 | mg | 7.7% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.318 | mg | 2.9% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.078 | mg | 3.4% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 137 | mg | 19.6% | 151% |
| Izoleucin | 224 | mg | 16.0% | 131% |
| Leucin | 385 | mg | 14.1% | 111% |
| Lizin | 354 | mg | 16.9% | 130% |
| Metionin | 170 | mg | 16.2% | 130% |
| Fenilalanin | 409 | mg | 23.4% | 176% |
| Treonin | 208 | mg | 19.8% | 146% |
| Triptofan | 68 | mg | 24.3% | 181% |
| Valin | 266 | mg | 14.6% | 117% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Svježe školjke ili konzervirane školjke sa sokom 500 g
- Slanina, narezana na kockice 100 g
- Luk, sitno nasjeckani 1
- Stabljike celera, narezane na kockice 2
- Krumpir, oguljen i narezan na kocke 400 g
- Glatko brašno 2 žlice
- Punomasno mlijeko 300 ml
- Slatko vrhnje 200 ml
- Lovorov list 1
- Sol i papar po ukusu
Upute
- 1
Ako koristite svježe školjke, kuhajte ih na pari u malo vode dok se ne otvore, zatim izvadite meso i sačuvajte procijeđenu tekućinu.
- 2
Pržite slaninu u teškom loncu dok ne postane hrskava, zatim dodajte luk i celer i pirjajte 5 minuta.
- 3
Umiješajte brašno i kuhajte 1 minutu, zatim postupno umutite sačuvani sok od školjki i 300 ml vode.
- 4
Dodajte krumpir i lovorov list, pustite da lagano zavrije i kuhajte dok krumpir ne omekša, oko 15 minuta.
- 5
Ulijte mlijeko i vrhnje, dodajte nasjeckane školjke i lagano zagrijavajte bez vrenja 3 do 4 minute.
- 6
Začinite solju i paprom, izvadite lovorov list i poslužite s krekerima ili hrskavim kruhom.