Chowder od školjki na newenglandski način

Sastojci

• Svježe školjke ili konzervirane školjke sa sokom 500 g
• Slanina, narezana na kockice 100 g
• Luk, sitno nasjeckani 1
• Stabljike celera, narezane na kockice 2
• Krumpir, oguljen i narezan na kocke 400 g
• Glatko brašno 2 tbsp
• Punomasno mlijeko 300 ml
• Slatko vrhnje 200 ml
• Lovorov list 1
• Sol i papar to taste

Upute

1. 1

   Ako koristite svježe školjke, kuhajte ih na pari u malo vode dok se ne otvore, zatim izvadite meso i sačuvajte procijeđenu tekućinu.

2. 2

   Pržite slaninu u teškom loncu dok ne postane hrskava, zatim dodajte luk i celer i pirjajte 5 minuta.

3. 3

   Umiješajte brašno i kuhajte 1 minutu, zatim postupno umutite sačuvani sok od školjki i 300 ml vode.

4. 4

   Dodajte krumpir i lovorov list, pustite da lagano zavrije i kuhajte dok krumpir ne omekša, oko 15 minuta.

5. 5

   Ulijte mlijeko i vrhnje, dodajte nasjeckane školjke i lagano zagrijavajte bez vrenja 3 do 4 minute.

6. 6

   Začinite solju i paprom, izvadite lovorov list i poslužite s krekerima ili hrskavim kruhom.