Goveđa juha s rezancima
Dobar nutritivni profil
Tajvanski pšenični rezanci u ljutoj juhi od goveđe koljenice pirjane u soja umaku.
Tajvanska goveđa juha s rezancima (niu rou mian) je goveđa koljenica pirjana 2 sata s ljutom pastom od graha, sojinim umakom, rajčicom, zvjezdastim anisom i đumbirom, poslužena preko pšeničnih rezanaca s bok choyem i mladim lukom. Zdjela od 750 g ima oko 605 kcal, 50 g proteina i 13 g masti, ali i oko 2000 mg natrija, većinom u juhi. Ostavljanje dijela juhe u zdjeli smanjuje količinu natrija.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 6.6g | 11.8% |
| Masti | 1.7g | 2.4% |
| Ugljikohidrati | 9.5g | 3.2% |
| Jednostavni šećeri | 3.32g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 5.48g | Procjena |
| Vlakna | 0.7g | 2.8% |
| Voda | 81g | 3.2% |
| Kalorije | 81 | 3.6% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.41 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.55 | g | 2.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.336 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.31 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 10.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.5 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.33 | mg | 8.3% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 8.63 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.605 | mcg | 25.2% |
| vitamin C | 3.31 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.121 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 7.23 | mcg | 6.0% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.3 | mg | 2.1% |
| iron | 0.822 | mg | 4.6% |
| magnesium | 14.5 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 75.8 | mg | 10.8% |
| potassium | 169 | mg | 6.5% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 1.72 | mg | 15.6% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 201 | mg | 28.7% | 160% |
| Izoleucin | 285 | mg | 20.4% | 121% |
| Leucin | 503 | mg | 18.4% | 105% |
| Lizin | 445 | mg | 21.2% | 118% |
| Metionin | 224 | mg | 21.3% | 124% |
| Fenilalanin | 467 | mg | 26.7% | 145% |
| Treonin | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Triptofan | 78 | mg | 27.9% | 150% |
| Valin limiting | 310 | mg | 17.0% | 99% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Goveđa koljenica, narezana na komade od 4 cm 1 kg
- Biljno ulje 2 žlice (27 g)
- Ljuta pasta od graha (doubanjiang) 3 žlice (50 g)
- Luk, narezan na kriške 1 veliki (150 g)
- Rajčice, narezane na kriške 2 (300 g)
- Đumbir i češnjak, narezani na listiće 30 g i 6 češnjeva (24 g)
- Zvjezdasti anis i štapić cimeta 3 zvjezdice i 1 štapić
- Soja umak 7 žlica (112 g)
- Rižino vino Shaoxing 60 ml
- Kameni šećer (šećer u kristalima) 15 g
- Voda, i još malo za blanširanje 1,8 l
- Sol po ukusu
- Suhi pšenični rezanci 480 g
- Bok choy i nasjeckani mladi luk, za posluživanje 400 g i 3 (45 g)
Upute
- 1
Stavite govedinu u lonac s hladnom vodom, zakuhajte i kuhajte 3 minute; ocijedite i isperite pjenu.
- 2
Zagrijte ulje u velikom loncu i pržite đumbir, češnjak i luk 3 minute, zatim dodajte ljutu pastu od graha i pržite 1 minutu dok ulje ne postane crveno.
- 3
Dodajte govedinu, rajčice, zvjezdasti anis i cimet te miješajte 3 minute, zatim dodajte vino Shaoxing, soja umak i kameni šećer.
- 4
Ulijte 1,8 l vode, zakuhajte, poklopite i lagano kuhajte na laganoj vatri 2 sata dok govedina ne omekša; začinite solju i izvadite cijele začine.
- 5
Rezance kuhajte u zasebnom loncu s kipućom vodom 4-5 minuta, a u posljednjoj minuti dodajte bok choy; ocijedite.
- 6
Rezance i bok choy rasporedite u 6 zdjela i zaimajte preko njih govedinu i vruću juhu.
- 7
Pospite mladim lukom i poslužite.