ज़ुकीनी एक समर स्क्वैश है जिसे कच्ची अवस्था में तोड़ा जाता है और इसके छिलके सहित खाया जाता है, ग्रिल करके, पैन-फ्राई करके, बेक करके या पास्ता के विकल्प के रूप में पतली पट्टियों में काटकर। यह 95% पानी है, इसलिए 100 ग्राम हिस्से में केवल 17 kcal और 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, फिर भी यह विटामिन C के दैनिक मूल्य का लगभग पांचवां हिस्सा और कुछ विटामिन B6 व पोटैशियम प्रदान करती है। एक मध्यम आकार की ज़ुकीनी का वज़न लगभग 200 ग्राम होता है।