टमाटर का जूस कुचले और छाने हुए टमाटरों से बनाया जाता है और इसे ठंडा पिया जाता है या सूप व कॉकटेल में इस्तेमाल किया जाता है। 250 मिलीलीटर के गिलास में केवल लगभग 44 किलोकैलोरी और 7 ग्राम शक्कर होती है, और यह विटामिन सी व थायमिन में उच्च है, कुछ पोटैशियम के साथ। यह सोडियम में भी उच्च है, प्रति गिलास लगभग 650 मिलीग्राम, और डिब्बाबंद जूस में अधिकांश विटामिन सी एस्कॉर्बिक एसिड के रूप में मिलाया जाता है; बिना नमक वाले संस्करणों में सोडियम बहुत कम होता है।