टमाटर
असाधारण पोषण मूल्य
पका हुआ लाल टमाटर, कच्चा।
टमाटर को सलाद और सैंडविच में कच्चा खाया जाता है या सॉस, सूप और स्ट्यू में पकाया जाता है। लगभग 120 ग्राम का एक मध्यम टमाटर 95% पानी है और इसमें लगभग 20 किलोकैलोरी होती है, विटामिन सी के दैनिक मूल्य के लगभग एक पांचवें हिस्से के साथ और थोड़ी मात्रा में पोटैशियम, विटामिन के और विटामिन ए। एक प्लम टमाटर का वज़न लगभग 60 ग्राम और एक चेरी टमाटर का लगभग 17 ग्राम होता है।
पोषण मान कच्चे उत्पाद के लिए हैं
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 0.9g | 1.6% |
| वसा | 0.2g | 0.3% |
| कार्ब्स | 3.9g | 1.3% |
| सरल शर्करा | 1.36g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 1.34g | अनुमान |
| फाइबर | 1.2g | 4.8% |
| पानी | 95g | 3.8% |
| कैलोरी | 18 | 0.8% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.08 | g | 0.6% |
| Omega-3 | 0.024 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 0.056 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 13.7 | mg |
| विटामिन E | 0.54 | mg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 42 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.019 | mg | 1.5% |
| vitamin B3 | 0.59 | mg | 3.7% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 15 | mcg | 3.8% |
| vitamin C | 13.7 | mg | 15.2% |
| vitamin E | 0.54 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 7.9 | mcg | 6.6% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10 | mg | 1.0% |
| iron | 0.27 | mg | 1.5% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 24 | mg | 3.4% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 5 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.17 | mg | 1.5% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.114 | mg | 5.0% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 14 | mg | 2.0% | 73% |
| आइसोल्यूसीन | 18 | mg | 1.3% | 50% |
| ल्यूसीन limiting | 25 | mg | 0.9% | 34% |
| लाइसीन | 27 | mg | 1.3% | 47% |
| मेथियोनीन | 15 | mg | 1.4% | 54% |
| फेनिलएलानिन | 41 | mg | 2.3% | 83% |
| थ्रेओनीन | 27 | mg | 2.6% | 90% |
| ट्रिप्टोफैन | 6 | mg | 2.1% | 76% |
| वैलीन | 18 | mg | 1.0% | 38% |
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प्रति 100 g मान
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