अखरोट को नाश्ते के रूप में खाया जाता है, ओटमील और सलाद पर छिड़का जाता है, और बेकिंग में इस्तेमाल किया जाता है। अधिकांश मेवों के विपरीत, इनकी वसा मुख्यतः पॉलीअनसैचुरेटेड होती है, जिसमें पौधों से मिलने वाला ओमेगा-3 वसा ALA भी शामिल है, जिसका अखरोट सबसे समृद्ध सामान्य स्रोत है। 30 ग्राम की एक मुट्ठी, यानी लगभग 14 आधे टुकड़े, में लगभग 196 kcal होती है और यह तांबे व मैंगनीज़ से भरपूर है। यह वसा जल्दी बासी हो जाती है, इसलिए अखरोट को ठंडी जगह पर सील करके रखना सबसे अच्छा है।