ताहिनी छिलका उतारे हुए तिल को पीसकर बनाया गया पेस्ट है, जिसका उपयोग पूरे मध्य पूर्व और भूमध्यसागरीय क्षेत्र में हुम्मस, बाबा गनूश, हलवा, सॉस और ड्रेसिंग में किया जाता है। 15 ग्राम के एक बड़े चम्मच में लगभग 90 किलो कैलोरी और 8 ग्राम वसा होती है, जो अधिकतर अनसैचुरेटेड होती है, और यह तांबे और थायमिन का अच्छा स्रोत है, साथ ही इसमें कुछ मैग्नीशियम और लगभग 64 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। रखे रहने पर तेल अलग हो जाता है, इसलिए मापने से पहले जार को अच्छी तरह चला लें।