शकरकंद एक स्टार्ची जड़ है, जो आलू से केवल दूर का संबंध रखती है, और इसे बेककर, भूनकर या मैश करके खाया जाता है। 130 ग्राम की सर्विंग लगभग 120 किलोकैलोरी और 4 ग्राम फाइबर देती है, और इसका बीटा-कैरोटीन विटामिन ए के पूरे दैनिक मूल्य से अधिक प्रदान करता है, साथ ही उपयोगी विटामिन सी, विटामिन बी6, मैंगनीज़, कॉपर और पोटैशियम। लगभग 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शक्कर है, जिसका कुछ हिस्सा बेकिंग के दौरान स्टार्च से बनता है।