स्टिकी (ग्लूटिनस) चावल एक सफ़ेद चावल है जिसका स्टार्च लगभग पूरी तरह एमाइलोपेक्टिन होता है, इसलिए पकने पर यह लचीला हो जाता है और गुच्छों में चिपक जाता है। इसे भिगोकर भाप में पकाया जाता है। लाओस और उत्तरी व उत्तर-पूर्वी थाईलैंड में इसे रोज़ खाया जाता है, और चीनी, जापानी व कोरियाई व्यंजनों और मिठाइयों में भी इसका इस्तेमाल होता है। 150 ग्राम की मात्रा से लगभग 295 किलो कैलोरी और 5.4 ग्राम प्रोटीन मिलता है। इसका अधिकांश भाग स्टार्च होता है, और इसमें मैंगनीज़ व सेलेनियम अधिक होते हैं। सूखा स्टिकी चावल भाप में पकने पर लगभग दोगुने वज़न का हो जाता है। नाम के बावजूद इसमें ग्लूटेन नहीं होता।