लहसुन प्याज परिवार का एक कंद है, जिसे भोजन में स्वाद के लिए कच्चा या पकाकर थोड़ी मात्रा में उपयोग किया जाता है। प्रति 100 ग्राम यह विटामिन बी6, मैंगनीज़ और विटामिन C से भरपूर है, लेकिन एक कली का वजन केवल लगभग 3 ग्राम होता है, इसलिए दो कलियों की सामान्य 6 ग्राम सर्विंग 10 किलोकैलोरी से कम जोड़ती है और किसी भी पोषक तत्व की बहुत कम मात्रा देती है। इसकी तीखी गंध एलिसिन से आती है, जो कलियों को कुचलने या काटने पर बनता है।