छोटी बाल्टिक मछलियाँ जिन्हें स्मोक करके तेल में पैक किया जाता है। राई की ब्रेड या टोस्ट पर परोसी जाने वाली ये मछलियाँ लातवियाई, एस्टोनियाई और रूसी भोजन की एक क्लासिक चीज़ हैं। 50 ग्राम की मात्रा से लगभग 185 किलो कैलोरी, 9 ग्राम प्रोटीन और 16 ग्राम वसा मिलती है। साथ ही नरम हड्डियों से लगभग 145 मिलीग्राम कैल्शियम, लगभग 300 मिलीग्राम सोडियम और भरपूर विटामिन B12 व विटामिन E मिलता है। अधिकांश वसा पैकिंग में इस्तेमाल होने वाले वनस्पति तेल से आती है, इसलिए स्प्रैट्स ताज़ी मछली की तुलना में कहीं अधिक वसायुक्त होती हैं।