किण्वित, हवा में सुखाया गया पोर्क सॉसेज, जिसे पतले स्लाइस में काटकर ब्रेड, पिज़्ज़ा और एंटीपास्टो प्लेटों पर खाया जाता है। 30 ग्राम के एक हिस्से (लगभग छह पतले स्लाइस) से लगभग 120 kcal, 7 ग्राम प्रोटीन और 10 ग्राम वसा मिलती है, जिसमें से 3.6 ग्राम संतृप्त है। इसमें लगभग 680 मि.ग्रा. सोडियम भी होता है, जो दैनिक सीमा का लगभग एक-तिहाई है। यह थायमिन (विटामिन B1) से भरपूर है और इसमें कुछ विटामिन B12 भी होता है, लेकिन सलामी सबसे अधिक नमकीन और वसायुक्त सॉसेज में से एक है।