खाल सहित भुनी हुई बत्तख, जिसे यूरोपीय खानपान में पूरे भुने पक्षी के रूप में और चीन में पेकिंग डक जैसे व्यंजनों में खाया जाता है। पके हुए मांस और खाल के 120 ग्राम हिस्से से लगभग 405 kcal, 23 ग्राम प्रोटीन और 34 ग्राम वसा मिलती है, जिसमें से 11.6 ग्राम संतृप्त वसा है, साथ ही अच्छी मात्रा में आयरन (3.2 mg), सेलेनियम और B विटामिन भी। ज़्यादातर वसा खाल में और उसके नीचे होती है; बिना खाल के भुने बत्तख के मांस में प्रति 100 ग्राम लगभग 11 ग्राम वसा होती है।