तिल का तेल तिल के बीजों से निकाला जाता है। हल्का तिल का तेल तलने में इस्तेमाल होता है। गहरे रंग का भुने तिल का तेल चीनी, कोरियाई और जापानी व्यंजनों में थोड़ी मात्रा में स्वाद के लिए डाला जाता है। 10 मिलीलीटर की एक सर्विंग में लगभग 81 किलो कैलोरी और 9 ग्राम वसा होती है। यह वसा मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड के बीच लगभग बराबर बँटी होती है, और इसमें लगभग 1.3 ग्राम संतृप्त वसा होती है। भुने और कोल्ड-प्रेस्ड तिल के तेल में तिल का प्रोटीन हो सकता है, इसलिए इस पर तिल एलर्जेन का लेबल लगाया जाता है।