राइस नूडल्स चावल के आटे और पानी से बनते हैं और दक्षिण-पूर्व और पूर्वी एशिया में फ़ो, पैड थाई, स्टर-फ़्राई और सूप में इस्तेमाल होते हैं। 180 ग्राम के पके हुए हिस्से में लगभग 195 kcal होती है, जो लगभग पूरी तरह स्टार्च से आती है, साथ में 3 ग्राम प्रोटीन और न के बराबर वसा या फ़ाइबर होता है; सेलेनियम ही एकमात्र पोषक तत्व है जो उल्लेखनीय मात्रा में मौजूद है। सूखे राइस नूडल्स पकने के बाद लगभग 3.3 गुना भारी हो जाते हैं, इसलिए 60 ग्राम सूखे नूडल्स से लगभग 200 ग्राम पके नूडल्स बनते हैं।