फ़ार्म में पाला गया खरगोश फ्रांसीसी, इतालवी, स्पेनिश और पूर्वी यूरोपीय खानपान में आम है, और इसे आमतौर पर ब्रेज़ किया जाता है, स्ट्यू बनाया जाता है या भूना जाता है। 150 ग्राम के कच्चे हिस्से से लगभग 205 किलो कैलोरी, 30 ग्राम प्रोटीन और 8 ग्राम वसा मिलती है, और इसमें विटामिन B12 (लगभग 11 माइक्रोग्राम) बहुत अधिक मात्रा में तथा नियासिन, विटामिन B6, सेलेनियम और फॉस्फोरस अधिक मात्रा में होते हैं। यह दुबला मांस है, जिसमें बीफ़, पोर्क या लैम्ब के अधिकांश कट्स से कम वसा होती है, और अगर इसे थोड़े तरल या वसा के साथ न पकाया जाए तो यह जल्दी सूख जाता है।