95/5 लेबल वाला बीफ़ कीमा कच्चे वज़न के हिसाब से 95% लीन मांस और 5% वसा होता है, और कम वसा चाहने पर इसका उपयोग बर्गर, मीटबॉल, चिली और पास्ता सॉस में किया जाता है। 150 ग्राम कच्चे हिस्से में लगभग 205 kcal, 32 ग्राम प्रोटीन और 7.5 ग्राम वसा होती है, और इसमें विटामिन B12 और ज़िंक बहुत अधिक मात्रा में होते हैं, साथ ही आयरन, नियासिन और सेलेनियम की अच्छी मात्रा होती है। इसमें 85/15 बीफ़ कीमे की एक-तिहाई वसा होती है और पकाने पर इसका वज़न कम घटता है, एक-चौथाई के बजाय लगभग पाँचवाँ हिस्सा।