छिलका उतारे हुए हरे कद्दू के बीज (पेपिटास) नाश्ते के रूप में खाए जाते हैं और सलाद, सूप, दलिया और ब्रेड पर छिड़के जाते हैं। 30 ग्राम के एक हिस्से में लगभग 170 किलो कैलोरी और 9 ग्राम प्रोटीन होता है, जो अधिकांश मेवों और बीजों से अधिक है, और इसमें मैंगनीज़, तांबा, मैग्नीशियम (लगभग 180 मिलीग्राम), फॉस्फोरस और जिंक भरपूर मात्रा में होते हैं, साथ ही 2.6 मिलीग्राम आयरन की उपयोगी मात्रा भी होती है। भूनने से ये मान बहुत कम बदलते हैं; नमकीन किस्मों में सोडियम बढ़ जाता है।