असाधारण पोषण मूल्य
सूखी भुनी हुई मूंगफली, बिना नमक।
मूंगफली एक दलहनी फली है, न कि वृक्ष का मेवा, लेकिन इसे मेवे की तरह खाया जाता है: नाश्ते के रूप में और सॉस, स्टिर-फ्राई व बेकिंग में। 30 ग्राम की मुट्ठी भर मूंगफली में लगभग 176 किलोकैलोरी और 7 ग्राम प्रोटीन होता है, जो अधिकांश मेवों से ज़्यादा है, और यह नियासिन व मैंगनीज़ में उच्च है, साथ ही मैग्नीशियम व कॉपर की अच्छी मात्रा देती है। ये मूल्य बिना नमक वाली मूंगफली के लिए हैं; नमकीन संस्करण आमतौर पर प्रति 30 ग्राम 100-250 मिलीग्राम अतिरिक्त सोडियम जोड़ते हैं।
पोषण मान पके हुए उत्पाद के लिए हैं
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 24.4g | 43.6% |
| वसा | 49.7g | 71.0% |
| कार्ब्स | 21.3g | 7.1% |
| सरल शर्करा | 7.46g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 5.45g | अनुमान |
| फाइबर | 8.4g | 33.6% |
| पानी | 2g | 0.1% |
| कैलोरी | 587 | 26.1% |
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| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.72 | g | 38.6% |
| Monounsaturated | 26.18 | g | 104.7% |
| Polyunsaturated | 9.77 | g | 75.2% |
| Omega-3 | 2.931 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 6.839 | g | अनुमान |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन E | 4.93 | mg |
| सेलेनियम | 9.3 | mcg |
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.152 | mg | 12.7% |
| vitamin B2 | 0.197 | mg | 15.2% |
| vitamin B3 | 14.36 | mg | 89.8% |
| vitamin B6 | 0.466 | mg | 27.4% |
| vitamin B9 | 97 | mcg | 24.3% |
| vitamin E | 4.93 | mg | 32.9% |
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 58 | mg | 5.8% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 178 | mg | 44.5% |
| phosphorus | 363 | mg | 51.9% |
| potassium | 634 | mg | 24.4% |
| sodium | 6 | mg | 0.3% |
| zinc | 2.77 | mg | 25.2% |
| copper | 0.428 | mg | 47.6% |
| manganese | 1.786 | mg | 77.7% |
| selenium | 9.3 | mcg | 16.9% |
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 599 | mg | 85.6% | 127% |
| आइसोल्यूसीन | 833 | mg | 59.5% | 94% |
| ल्यूसीन | 1535 | mg | 56.2% | 86% |
| लाइसीन limiting | 850 | mg | 40.5% | 60% |
| मेथियोनीन | 595 | mg | 56.7% | 88% |
| फेनिलएलानिन | 2190 | mg | 125.1% | 182% |
| थ्रेओनीन | 811 | mg | 77.2% | 110% |
| ट्रिप्टोफैन | 230 | mg | 82.1% | 119% |
| वैलीन | 993 | mg | 54.6% | 84% |
प्रति 100 g मान
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