अलास्का पोलक कॉड परिवार की एक हल्के स्वाद वाली, कम वसा वाली सफ़ेद मछली है, जो ज़्यादातर जमे हुए फ़िले के रूप में बिकती है और फ़िश स्टिक्स और सुरिमी बनाने में इस्तेमाल होती है। 150 ग्राम के कच्चे फ़िले से लगभग 115 किलो कैलोरी और 26 ग्राम प्रोटीन मिलता है, जिसमें लगभग 1 ग्राम वसा होती है, और इसमें विटामिन B12, सेलेनियम और फ़ॉस्फ़ोरस की मात्रा अधिक होती है। कॉड की तरह इसमें ओमेगा-3 वसा कम होती है; कुछ जमे हुए फ़िलों को अतिरिक्त पानी रोके रखने के लिए उपचारित किया जाता है, जिससे प्रोटीन कम हो जाता है और सोडियम बढ़ जाता है।