कॉड एक दुबली सफेद मछली है जिसका मांस हल्का और परतदार होता है, इसे बेक, पोच, पैन-फ्राई किया जाता है या फिश एंड चिप्स के लिए बैटर में लपेटा जाता है। 150 ग्राम कच्चे फिलेट में लगभग 27 ग्राम प्रोटीन और केवल लगभग 1 ग्राम वसा होती है, और यह सेलेनियम, विटामिन बी12, विटामिन बी6 और फॉस्फोरस से भरपूर है। इसमें सैल्मन या सार्डिन जैसी तैलीय मछलियों की तुलना में ओमेगा-3 वसा बहुत कम होती है, और पकाने पर इसका लगभग 20% वजन कम हो जाता है।