भिंडी एक हरी बीज-फली है जो दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका, पश्चिम अफ्रीका, मध्य पूर्व और दक्षिण एशिया में गम्बो जैसे स्टू में, करी में, या तलकर खाई जाती है। 100 g के एक हिस्से में लगभग 33 kcal और 3 g फाइबर होता है, और यह मैंगनीज़, विटामिन K, विटामिन C और फोलेट का अच्छा स्रोत है। काटने और पकाने पर भिंडी एक चिपचिपा लसदार पदार्थ छोड़ती है, जो स्टू को गाढ़ा करता है; तेज़ आँच पर जल्दी पकाने या खट्टी सामग्री डालने से यह कम हो जाता है।