जई एक साबुत अनाज है जिसे दलिया के रूप में, मूसली में या बेकिंग में खाया जाता है। 40 ग्राम सूखे फ्लेक्स के भाग में लगभग 150 किलोकैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन और 4 ग्राम फाइबर होता है, जिसमें घुलनशील बीटा-ग्लूकन भी शामिल है जो दलिया को गाढ़ा बनाता है, और यह मैंगनीज़ में उच्च है, साथ ही उपयोगी मात्रा में सेलेनियम, थायमिन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और ज़िंक भी देता है। सूखा वज़न दर्ज करें: पानी में पकाए जाने पर जई अपने वज़न का लगभग पांच गुना फूल जाती है, इसलिए दलिया के 200 ग्राम कटोरे में लगभग 40 ग्राम जई होती है।