पकाने से पहले छिलका उतारे हुए बाजरे के दाने, जिनका उपयोग दलिया, पुलाव जैसी साइड डिश और बेकिंग में होता है; बाजरे में ग्लूटेन नहीं होता। 60 ग्राम सूखे हिस्से से लगभग 230 kcal, 7 ग्राम प्रोटीन और 5 ग्राम फ़ाइबर मिलता है, और इसमें कॉपर और मैंगनीज़ भरपूर होते हैं, साथ ही उपयोगी मात्रा में थायमिन, नियासिन, मैग्नीशियम और फ़ोलेट भी होते हैं। सूखा वज़न दर्ज करें: पकाने पर बाजरा फूलकर अपने वज़न का लगभग 3.2 गुना हो जाता है, इसलिए 60 ग्राम सूखे बाजरे से लगभग 190 ग्राम पका हुआ बाजरा बनता है।