भुने हुए सूखे कुट्टू के दाने, उसी रूप में जिसमें वे बेचे जाते हैं। ये रूसी, यूक्रेनी और पोलिश खानपान का मुख्य आहार हैं, और इन्हें अपने आयतन से लगभग दोगुने पानी में धीमी आँच पर पकाकर काशा बनाया जाता है; कुट्टू अनाज नहीं बल्कि एक बीज है और इसमें ग्लूटेन नहीं होता। 60 ग्राम के सूखे हिस्से से लगभग 210 किलो कैलोरी, 7 ग्राम प्रोटीन और 6 ग्राम फ़ाइबर मिलता है, और इसमें मैंगनीज़, तांबा और मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में होते हैं, साथ ही उपयोगी मात्रा में नियासिन, फ़ॉस्फ़ोरस और ज़िंक भी होता है। सूखा वज़न दर्ज करें: दाने फूलकर अपने वज़न के 3.5 से 4 गुना हो जाते हैं, इसलिए 60 ग्राम सूखे दानों से लगभग 225 ग्राम काशा बनता है।