ओट मिल्क जई को पानी के साथ मिलाकर, एंजाइमों से उनके स्टार्च को तोड़कर और मलाईदार बनावट के लिए तेल मिलाकर बनाया जाता है। 250 मिलीलीटर गिलास में लगभग 115 किलोकैलोरी होती है लेकिन केवल 2.5 ग्राम प्रोटीन होता है, और लगभग 10 ग्राम शक्कर होती है, जो प्रसंस्करण के दौरान अधिकतर जई के स्टार्च से बनती है। इस तरह के फोर्टिफाइड संस्करणों में लगभग 300 मिलीग्राम कैल्शियम होता है और ये राइबोफ्लेविन व विटामिन बी12 में उच्च होते हैं; बरिस्ता संस्करणों में वसा और कैलोरी अधिक होती हैं।