नोरी लाल लेवर समुद्री शैवाल है जिसे दबाकर और सुखाकर पतली शीटों में बनाया जाता है; इसका उपयोग सुशी रोल और ओनिगिरी लपेटने के लिए किया जाता है, इसे रामेन और चावल के व्यंजनों के लिए पट्टियों में काटा जाता है, या भूनकर स्नैक के रूप में खाया जाता है। प्रति 100 g इसमें लगभग 39 g प्रोटीन और 31 g फाइबर होता है, लेकिन एक शीट का वजन केवल लगभग 3 g होता है, जिससे लगभग 8 kcal, 1 g प्रोटीन और लगभग 50 µg विटामिन A मिलता है। पूरे आकार की सुशी शीट लगभग 19 x 21 cm की होती है; मसालेदार नोरी के स्नैक पैक में आमतौर पर तेल और नमक मिलाया जाता है।