सूखी साबुत मूंग, जैसी बिकती है, जिसे दाल, सूप और दलिया बनाने के लिए पकाया जाता है या अंकुरित किया जाता है। 60 ग्राम सूखे हिस्से से लगभग 210 kcal, 14 ग्राम प्रोटीन और 10 ग्राम फ़ाइबर मिलता है, और इसमें फ़ोलेट और कॉपर बहुत अधिक मात्रा में होते हैं, साथ ही भरपूर थायमिन, मैग्नीशियम, मैंगनीज़ और आयरन भी होते हैं। सूखा वज़न दर्ज करें: पकाने पर मूंग फूलकर अपने वज़न का लगभग 3.3 गुना हो जाती है, इसलिए 60 ग्राम सूखी मूंग से लगभग 200 ग्राम पकी हुई मूंग बनती है।