मेयोनेज़ वनस्पति तेल, अंडे की ज़र्दी, सिरके या नींबू के रस और नमक का एक इमल्शन है, जिसका उपयोग सैंडविच, सलाद और सॉस में किया जाता है। 15 ग्राम की एक सर्विंग, यानी लगभग एक बड़ा चम्मच, में लगभग 102 किलो कैलोरी और 11 ग्राम वसा होती है, जिसका अधिकांश भाग सोयाबीन या सूरजमुखी के तेल से प्राप्त पॉलीअनसैचुरेटेड वसा है, साथ ही लगभग 95 मिलीग्राम सोडियम और विटामिन K के दैनिक मूल्य का लगभग पाँचवाँ भाग होता है। ये मान लगभग 75% वसा वाले फुल-फैट मेयोनेज़ के लिए हैं; 50-67% वसा वाले मेयोनेज़, जो यूरोप और रूस में आम हैं, में अनुपात में कम कैलोरी होती है।