मार्जरीन वनस्पति तेलों और पानी से बना एक स्प्रेड है, जिसे मक्खन की जगह ब्रेड पर लगाने और बेकिंग व तलने में इस्तेमाल किया जाता है। 10 ग्राम की एक सर्विंग में लगभग 71 kcal, 8 ग्राम वसा और लगभग 66 mg सोडियम होता है। इस वसा में लगभग 1.2 ग्राम संतृप्त वसा होती है, जबकि इतने ही मक्खन में लगभग 5 ग्राम होती है। ये मान आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल के बिना बने आधुनिक मार्जरीन के हैं, इसलिए यह लगभग ट्रांस फ़ैट से मुक्त है। इन मानों में अलग से मिलाए गए विटामिन A और D शामिल नहीं हैं। कई ब्रांडों में व्हे या छाछ और सोया लेसिथिन होता है।