चीनी और ग्लूकोज़ सिरप को जिलेटिन के साथ फेंटकर बनाई गई हल्की, स्पंजी मिठाइयाँ, जिन्हें ऐसे ही, सेंककर, या हॉट चॉकलेट और डेज़र्ट में खाया जाता है। रूसी ज़ेफ़िर इनके जैसा ही होता है, लेकिन यह फलों की प्यूरी को चीनी और अंडे की सफ़ेदी के साथ फेंटकर और पेक्टिन या अगर से जमाकर बनाया जाता है। 30 ग्राम के एक हिस्से से लगभग 95 kcal और 24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट मिलता है, जिसमें लगभग 17 ग्राम चीनी शामिल है। इसमें वसा लगभग नहीं होती और प्रोटीन 1 ग्राम से कम होता है। इनमें विटामिन, खनिज या फ़ाइबर लगभग बिल्कुल नहीं होते।