हेवी क्रीम दूध के ऊपर से उतारी गई वसा से भरपूर परत है। इसे मिठाइयों के लिए फेंटा जाता है और सॉस, सूप और कॉफ़ी को समृद्ध बनाने में इस्तेमाल किया जाता है। इसमें लगभग एक-तिहाई वसा होती है। 15 ग्राम के एक बड़े चम्मच में लगभग 50 किलो कैलोरी और 5.4 ग्राम वसा होती है, जिसमें से 3.5 ग्राम संतृप्त है। इसमें दूध की वसा से लगभग 60 माइक्रोग्राम विटामिन A भी मिलता है, जबकि प्रोटीन या शर्करा लगभग नहीं होती। कम से कम 30-35% वसा वाली क्रीम अच्छी तरह फेंटी जा सकती है, जबकि हल्की क्रीम अपना आकार नहीं बनाए रखती।