अंडे उबालकर, तलकर, पोच करके या भुर्जी बनाकर खाए जाते हैं और बेकिंग में एक बुनियादी सामग्री हैं। दो बड़े अंडे (छिलका हटाकर लगभग 100 ग्राम) में लगभग 12.5 ग्राम संपूर्ण प्रोटीन होता है और ये सेलेनियम, विटामिन बी12 और राइबोफ्लेविन से भरपूर होते हैं, साथ ही विटामिन A, विटामिन D और फोलेट की उपयोगी मात्रा होती है, जो ज्यादातर जर्दी में होती है। उबालने या पोच करने से कुछ नहीं जुड़ता, जबकि तलने से पैन में इस्तेमाल तेल की वसा जुड़ जाती है।