छोटे चिकन दिल, जिन्हें सीख़ों पर ग्रिल किया जाता है, प्याज़ के साथ तला जाता है या स्ट्यू किया जाता है; ये ब्राज़ील, पूर्वी यूरोप और एशिया में लोकप्रिय हैं। 100 ग्राम के हिस्से से लगभग 150 किलो कैलोरी, 16 ग्राम प्रोटीन और 9 ग्राम वसा मिलती है, और इसमें विटामिन B12 (7 माइक्रोग्राम) बहुत अधिक मात्रा में तथा ज़िंक (6.6 मिलीग्राम), आयरन (6 मिलीग्राम) और राइबोफ़्लेविन अधिक मात्रा में होते हैं। दिल ठोस, गहरे रंग का मांसपेशीय मांस होते हैं और इन्हें जल्दी पकाना या धीरे-धीरे स्ट्यू करना सबसे अच्छा रहता है।