एग नूडल्स गेहूँ के आटे और अंडे से बनाए जाते हैं और इन्हें सूप में, स्ट्रोगानोफ़ और गूलाश के साथ, या साइड डिश के रूप में मक्खन लगाकर परोसा जाता है। पकाए गए 160 ग्राम हिस्से में लगभग 220 kcal और 7 ग्राम प्रोटीन होता है और इससे सेलेनियम के दैनिक मान का लगभग 70% मिलता है, एक ऐसी मात्रा जो इस पर निर्भर करती है कि गेहूँ किस मिट्टी में उगा था। अमेरिका के कई एग नूडल्स आयरन और बी विटामिनों से समृद्ध किए जाते हैं; ये मान बिना समृद्ध किए गए नूडल्स के लिए हैं। लगभग 60 ग्राम सूखे नूडल्स पकने पर 170 ग्राम हो जाते हैं।